猪胸骨就是排骨，是猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨的部位，次要位于胸前壁的正中。
猪胸骨好吃的做法：
1、排骨斩成5公分的段，放入滚水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉两端，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火渐渐炒化白糖，等糖融化变色，起头冒泡时，立即倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各类调味料，炒出香味后，参加少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、参加适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
