农村集市上，一位穿着传统花褂子，戴五彩头套的生意人，正在一台机器前忙碌，这身打扮，在色彩略显单调的寒冬腊月里，显得特别醒目。
也许是这身打扮起了作用，摊位前围了很多品尝的顾客，一位大叔尝后连连赞美：“这玩意儿太好吃了，如今在集市上购买整袋的，除了甜就是甜，而这个属于香甜，让人吃了一个想吃第二个，得，我买三袋吧，两家孩子一家一袋，我自己留一袋，10块钱一袋，这价格绝对值。”
在大叔的带动下，围观的人们纷纷行动起来，生意人看在眼里喜在心里，干起活儿来仿佛更带劲儿了。大家争相购买的这种零食，名叫江米棍，在当地属于名吃范畴，特别是小时候的农村，卖这个的生意人很多，一根大约有二尺来长，既可以边玩耍边吃，又可以掰成小段戴在手指头上吃，可以说，一根江米棍就能勾起所有人的快乐童年。
眼前的江米棍，和小时候相比，已经变了模样，可能是为了便于装袋，都被机器切成了小段，不过那种醇厚的香甜味儿，却是没有变化的。
制作江米棍的老板叫许红涛，是百里之外的太和县农村人，从事这个行业已有20多个年头，据他介绍：“我做这个生意，就是要让大家找回小时候的味道，所以，我在配料上那是下了真功夫的，你看，这是用江米、大米、黑米、玉米碎和红糖按比例混合后制作的。
咱既要讲究真材实料，又要确保配料的品质，只有如此，才不会忽悠消费者，才能让大家找回小时候的味道。
如果不讲究食材配料，贪图便宜购买劣质原料，制作成本是降低了，但也只能打一枪换一个地方，永远也无法形成自己的品牌，在这个越来越注重品质的时代里，想要长久地生存下去，就得严把品质关。
我采取的就是现场加工模式，用什么原料大家可以看清楚，口感大家可以免费品尝，只要实实在在做生意，实实在在做人，就能得到顾客的认可。”
和许红涛聊天，就能感受到一种踏实，他用心制作的零食，吃起来势必也更加踏实。
不大功夫，几十袋就卖出去了，粗略一算，也有几百元营业额，看来他这生意还不错，这一天下来，收入应该还是蛮可观的。
许红涛：“虽然我家的生意好，但由于用的都是真材实料，制作成本上升，但销售依然是市场上统一的10元一袋，所以就压缩了利润。
不干一行不知一行的难，由于做这个门槛较低，一辆车一台机器，投资一万多元就可以开干，所以市场竞争很激烈，特别难做，但不管别人怎么做，我就是坚持初衷，就是要让大家找回小时候的味道。
所以，虽然利润低些，但生意还凑合。”
许大哥还介绍，江米棍制作也属于季节性小吃，气温高的季节基本上没有市场，生意最旺的季节是冬季和春节前后，所以，在有限的时间内，如果做不成好生意，也就白忙活了，这也是很多人纷纷进入，又纷纷退出的主要原因。
做这种小生意最大的特点是，冬天是农村较为清闲的季节，趁这个机会多赚一些钱，等淡季的时候，正是种植庄稼的旺季，还不耽误伺候田间的庄稼，可以说，这种两不耽误的小生意，只要踏实能干不掺假，还是比较适合农村人从事的。
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