01
解决“供大于求”
农产品在销售过程中，有时会遇到一些突发情况。
2018年，贵州省惠水县好花红镇弄苑村种植的佛手瓜均价在0.6元左右，整体行情还算稳定。
可在七八月份的丰产期，佛手瓜出现了一小段时间的价格波动，收购价近乎“腰斩”。
幸好，当地人用一个办法及时稳住了行情。
原来，当时弄苑村种植了3000多亩佛手瓜，盛产期每天可下架60吨，销售渠道多以批发市场和学校食堂为主。但在七八月份，各地的佛手瓜陆续进入盛产期，加上学校放假，弄苑村的佛手瓜价格也受到了影响。
平时，当地学校每周要向弄苑村采购10吨佛手瓜，但进入暑期学校放假，食堂自然暂停了采购，弄苑村的佛手瓜只好都放到传统市场去卖，这一下供大于求，导致佛手瓜价格从原来的每斤0.6-0.7元降到0.3-0.4元。
如果想让佛手瓜继续卖出好价格，就要避开本地价格战，这需要把原先狭窄的销售渠道拓宽。
在惠水县绿色优质农产品促销专班的帮助下，弄苑村与本省大型超市签订了购销协议。
超市生鲜部门的工作人员通过实地考察，认可了弄苑村佛手瓜的品质；同时他们也注意到，村民在采摘和分拣的时候没有采取保护措施，也没有分类包装，导致表皮薄嫩的佛手瓜在运输过程中容易发生擦伤、卖相不好、价格也上不去。针对这些问题，超市还派出了专业的农技人员，指导农户在采摘前给佛手瓜套上网袋，采摘后进行分级，这让弄苑村的佛手瓜损耗率从原来的40%下降到20%左右。
佛手瓜的品质得到了保证，销售价格也上去了，2018年弄苑村的佛手瓜产值达到了1400多万元，带动当地200多户农户户均增收3万多元。
在产销对接的同时，农户也了解了市场，可以更好地按照市场需求来升级种植、采后整理等环节。
02
助力“农货出山”
超市是渠道也是卖场，不但可以容纳在原产地过剩的农产品，也可以帮助产地的小众农产品对接城市，一点点撬开市场的大门。
平时，农产品想要进超市，可以联系超市申请成为供应商。但有些地方的农产品太小众，种植户也不懂这些，这时候就需要“生鲜买手”出场，来帮助农户认识到产地农产品的价值。
生鲜买手是个比较新的职业，他们不供职于任何平台，而是以合作形式向各个商超供货。
在农产品寻找销路的同时，超市也在寻找更好的货源。
挖掘鲜为人知的生鲜产地，寻找下一款畅销的农产品……这些工作，有时候要委托给带有几分“探险家”气质的生鲜买手来完成。
超市之所以愿意与生鲜买手合作，主要是为了降低进货价格。有时候超市自己组织团队去产地进行农产品评估，费用较高，而与生鲜买手合作，在人工方面可以节约近60%的费用。
蔬菜采购专家瞿杰供职于四川成都的一家网络科技公司，作为一名专业买手，这些年来他将不少藏在大山深处的农产品带到了城市。
2018年6月，在海拔2000多米的四川甘孜州丹巴县，瞿杰发现当地有一种金黄色的豆荚。而后，仅仅用了三周的时间，瞿杰就帮助当地农户把豆荚卖到了成都等地的生鲜超市。
由于打通了销路，目前，金色豆荚在当地一亩地的产值可以达到将近9000块钱，农户的收入得到了很大的提升。
通过超市的成熟渠道，可以让没有经过任何加工、来源于农作物的初级农产品更快更好地变成市场上的商品，从而稳定农产品的销售渠道和价格；同时，超市通过产地直采也减少了流通环节、降低了流通成本，进而给终端消费者带来更多实惠。
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