一、硬件成本碗筷桌子、炉子灶具、冰箱冷柜等一切硬件按十桌的量全部采购好，一共花了5000元。饮料不卖，隔壁超市拿，照顾一下门口人生意。啤酒有人送货，还给一个冷柜。
二、人员配置朋友负责采购，制作，烧烤。我负责炒菜，面食。媳妇负责收钱记账。两个洗车工当服务员，一人一晚50块工资。一千五一个月雇个大姐洗碗收拾。
三、周围环境硕大的小区和写字楼门口独我一家，客源稳定。
四、简单的一些购销数据
1、烤肉羊肉一斤60。清真寺采购价23。
2、烤韭菜10元一盘。一把韭菜能烤十五盘左右。
3、酸辣白菜12一盘。两块钱白菜能炒4盘左右。
4、炒面8块钱一份。10块钱的面，4块钱的豆芽，外加几斤鸡蛋，我最少炒20盘。
5、啤酒雪花进价3块卖6块，青岛4块卖7块。五、营业时间每晚六点到次日凌晨三点。
六、每天营业额小打小闹，每天两千左右。好了能四千，差就是八九百，利润大概四分之三。
七、一些感悟
1、累，太累。我干了五个月，累的我不要不要的，忙起来能给人累死？喊东西的此起彼伏。我还有个任务就是陪熟客喝酒，每天除了做饭就是喝。喝的稀里糊涂的，做出来都是黯然销魂饭，好在客人也喝的不少，吃不出好坏。白天还要招呼洗车装潢，晚上夜市到凌晨。一身油烟，贴床就睡。
2、很后悔哥们我出来前也是国内百强企业大集团公司的白领精英，挣得不多，但是体面。衬衫领带，西裤皮鞋，独立办公中央空调，谁见了也得喊声X主管好，精干的小伙哪个姑娘都爱见！现在一身烤脂肪肾的味道，姑娘见我就差说:“滚滚滚！”
八、总结干夜市早点什么的收入过万真是小事。但是我不稀罕，挣钱的渠道多，我不喜欢这种。我现在又继续上班，继续当我的小白领。挣多挣少不重要，重要的是那种自信的感觉又回来了，重要的是我的打交道的人又是政府官员，央企老总，公司领导了。不再是那些点上一盘花生毛豆再加两瓶啤酒给你讲人生的“圣人”了！这比挣几万辛苦钱有意义的多！
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