餐饮销售的工作内容(餐饮营销经理的工作内容简述)

中大型餐饮销售工作要做好的几个基本要点

虽然中大型餐饮的销售工作精细琐碎，

甚至需要一对一的服务，

对客户熟悉程度远远要超过其他的行业，

但是如果进行分门别类，

一样可以有迹可循的，

发现规律。

1、让餐厅销售清楚工作的四个维度。

中大型餐饮的销售工作要分维度，

要以客户需求为原点，

以提供客户价值为途径，

以餐厅环境，位置，服务，菜品，

四维度来构建顾客宴请的解决方案，

通过员工把方案传递给顾客。

2、服务流程的建立。

服务客户，
提前做是必要条件，

除了构建服务的维度，

还要构建服务的流程，

从餐前的预定到餐中的服务再到餐后的维护，

流程是一个不能少。

3、利用系统，来认识每一个客户。

识别客户，

精细化管理客情，

是销售工作做好的底层逻辑。

用风行全国的餐厅销售支持

软件客必得就能做到这一点。

4、主动工作要有专人专案，提醒到位。

被动的工作是按标准做，

主动的工作是按照提醒做。

一般餐厅缺少主动工作，

只有被动工作，

需要制定专人专案，

餐厅新客的留存率才会高，

这就是主动工作。

5、按数据来调整餐厅工作。

经营调整不仅要尊重现场经验，

也要尊重现实数据。

数据化销售是每个餐厅都必须重视，

数据化销售既是准确反应运营现状，

同时更是从中发现餐厅经营的边界

以及价格，服务，客户，菜品多维度的平衡。

6、岗位培训的重要性。

重视餐厅各级人员岗位的提升与学习，

因为没有他们，

顾客基本无法买卖，

无法体验，

无法完成销售流程。

重点提示：

1、考虑四个开店维度，

要知道哪个因素都对客户产生什么影响。

餐厅的主题，

决定顾客热度，

餐厅的位置，

决定顾客价格，

餐厅主动服务，

决定服务等级，

餐厅环境，菜品，以及服务流程，

决定客户体验。

2、重视员工能力的提升，

因为客户和餐厅之间的关系，

是由他们来建立的。

3、重视数据分析报告，

因为有了数据分析报告，

才能找到真正存在的问题，

与真趋势。