在高速服务区看到有家食品店的生意和在线网红店一样火爆。
这家店占地不到10平方米，只有两个长砧板、两个烧饼炉和三名工人，但每天至少能卖1000块饼。
“一个煎饼8元。在旅游旺季和淡季，他们一家平均每天至少挣1万元。”阿邦（领旅游者）带领团队在这条旅游线路十多年。他对这条路上的事情很清楚：“我看着老板发财。”
中国有句古话：“闷声发财”。这个小生意可以赚这么多钱？
因好奇，一次买了30个煎饼，和煎饼店老板聊了一个小时，才得知其中故事
他说，开店前，他在服务区蹲了一个星期，清点客流，他发现，在这个服务区，50人以上的大巴至少停了70辆，30人以上的至少停了100辆，买吃的大概有三分之一的游客“每天至少有一、两千名顾客， 在这里包子都卖到5块一个”。你认为这笔生意可以做吗？”老板笑着问。我们都钦佩这位老板敏锐的商业眼光。
这条旅游线，贵州大部分旅游团以贵阳为中心，以贵阳为起点；
从贵阳到荔波至少需要4个小时。从贵阳到这个服务站大约要走一半路程，早上出发中午停；游客们早上6点多就出发了，大部分早餐都是敷衍的。停下来买食物是很正常的。
8块钱的饼之所以畅销，是因为它们远高于包子玉米的独特商品价值：
特色食品是其它食品难以替代的。
“虽然贵州菜以酸闻名，但许多游客并不习惯，但这个店却可以把这个种酸味做出甜来。”
老板告诉我们烧饼的馅料是用当地的泡菜和猪肉做的。腌制蔬菜在腌制过程中需要水泡。由于当地特殊的水质，口感酸甜，可以恢复到甜味。它不仅可以减轻猪肉的油腻味，而且可以增加猪肉的独特风味。
“只要旅游巴士上一个人在我家买了煎饼，我就可以保证车上的每个人都能闻到。”老板非常自信：“看看我商店的招牌上写着什么？”
我仔细一看，四个大字：“当县特色。”
这种泡菜原本是服务区所在县人民的日常生活，但当地县域经济和交通不发达，根本没有人大规模生产和批发出去这泡菜。
把这个县城特色食品带到服务区，意味着对于休息的旅游团来说，过了这里就再也买不到了。
作为一名打算购买吃的游客，你愿意花8元去体验一个一生只能吃一次的煎饼，还是愿意花5元去购买随处可见的包子和玉米呢？
由此，我们可以讨论一下，做任何生意之前，一定要做一下市场调研，在哪里开店，人流量怎么样，知道自己卖的是什么商品，定位的人群是哪些。
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