1、餐饮在前几年已经进入了行业中的所谓“红海”,也就是竞争异常激烈的阶段，相信你也可以看到经常有餐馆关门门店转让的，所以新手一定要慎重选择做餐饮创业。
2、红海竞争激烈的行业，最重要的是做出自己的特色和吸引人的地方，当前比较有名的如海底捞，其实一半卖的是菜品味道，一半卖的是服务，小龙坎卖的是味道和性价比。如果你要做，首先要考虑好自己的策略，是中品质走量还是高品质走单价。
3、餐饮分类很多种，早餐的包子馒头豆浆肠粉，午餐的川菜、木桶饭、小炒点菜、类似食堂的打菜，晚餐和宵夜也包括烧烤、烤鱼、石锅鱼、小龙虾等等，需要根据自己的资金实力来决定你做哪一种，如果资金实力雄厚，建议选择优质连锁店，比如木屋烧烤连锁、甚至是海底捞小龙坎连锁，有专门的培训，招募店长，自己出资金运营就行了。
4、位置选择相当重要，千万不要相信酒香不怕巷子深，位置一定要选择人流量多的地方，目标客户人群也要非常明确，比如大学生、工厂员工、写字楼白领、工地农民工等，然后决定开什么类型的餐饮，千万别写字楼开一个中低消费的在工地旁开一个高级饭店，很容易赔钱的。
1、早餐类店面
这个利润相对来说还可以，但是比较的辛苦，起早贪黑，时间比较的紧凑，需要有很大的耐力的，一部人受不了时间上的枷锁，早餐的形式店面开业简陋一点也可以精致一点，选择的位置一定要把控好，人工的成本要把控好，产品的质量和口味也是同样的重要，不然同比的竞争压力优势就不是很大。
2、中式快餐类店面
中式快餐类的店面比较集中在写字楼、各类市场、商场等人员流动密集的地方，且消费档次在大众，而重点就是产品的出餐速度和产品质量，服务方面以自助式的形式，点餐、装饭、结账。来节省人工的成本，出餐速度快，服务基本没有的形式，这里就要讲究菜品的口味统一了，可以参考小碗菜的制作流程。
3、中式餐厅的类型
这个投资相对于其他来说就比较的大了，且要求得更高一点，而且在定位、选址、装修、招聘、培训等等都要投入得比较多，且整体的经营管理比较的费心费力，人员的成本高。且人员的招聘流行性比较的大，这也是整个餐饮行业一大难题。
4、卤味小吃店面
这个多数是已加盟的比较多，自己做需要技术的支撑，夫妻店形式的单品牌项目比较的繁琐，加盟店面目前都是以成品供货给店家，自己只需要找好店面装修即可，单一加盟可以一个人操作，自己做品牌初期夫妻店面形式，比较的辛苦。
5、饮品类的店面
这个就比较的操作方面比较的简单，量化标准，直接上称即可，操作流程没有那么繁琐，但要求出餐速度要快，竞争压力更大，食品安全方面必须高度的重视。
6、火锅形式的店面
这个包含的比较多，包括串串、麻辣烫等等，就不一一细说，投资也是比较的大，同比中餐来说要小一点，味道的要求、食材的特有性要求的比较高，这个也是竞争的一部分，服务和质量同样。
7、西式类型店面
西式类型包括西餐、西式快餐，对于店面要求高，尤其装修投入也是比较大的，西餐讲究的一个浪漫，西式快餐的要求一般，主要是味道、质量，西式快餐的产品制作流程特殊化，所以口感要求比较高，西餐的标准量化高于中餐，可操作性强。西餐厅除外。
8、各类小吃形式店面
小吃的种类过多，不一一介绍，其要求都是一样，夫妻店形式多，也可以是流动性的摊位，其重点就是味道，与众不同，因产品的单一性，其味道要求高，部分的小吃形式要求不高。
想要做好餐饮，其前期的定位、选址、装修、营销、招聘、采购、标准等等都是一样的，没有那个项目有特殊性质，餐饮的品类很多，根据自己所在地区的饮食习惯以及可竞争圈有多大，市场的考察不可马虎，方面比较多，就不一一介绍了。以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由老梁说餐饮原创，关注我带你一起长知识。
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