白色、灰色、黄色、红色、粉色、浅黑色、暗绿色、棕色等。蘑菇品种纷歧，颜色多样，营养价值丰硕。每100克鲜蘑菇中含优良卵白量2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、炊事纤维0.6克等。含有非特异动物凝固素、酷氨酸酶等物量，也是各类菜肴的抱负配料。
蘑菇是一种室内种植的食用菌，从菌丝体逐步生长成子实体，最末成为食用菌，在合适的情况中才气更好更快地生长。蘑菇属于腐生实菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因而不克不及间接在光照下停止光合感化。蘑菇生长过程中，次要是将培育猜中的各类营养物量做为营养来源，从而实现生长发育。培育料一般由猪粪、牛粪以及磷肥、等各类物量构成。
