1、去掉菠萝的外皮的时候，间接拿口唇去接触菠萝，会发现有一种口麻的觉得，那是源于菠萝的外表存在一种卵白酶，当那些卵白酶和口唇停止接触的时候，就会产生必然的刺痛感。
2、菠萝而用盐水浸泡以后，就可以有效地把那些外表的卵白酶停止变性，一方面是削减您的口麻、口刺的觉得，别的一方面是用盐水拔过之后，会觉得到菠萝的甜味会愈加浓厚，它的那个味道的鲜美会愈加得以表现。
1、菠萝（学名：Ananas comosus），是热带生果之一。福建和台湾地域称之为旺梨或者旺来，新马一带称为黄梨，大陆及香港称做菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。
2、菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。 如今已经传播到整个热带地域。其可食部门次要由肉量增大之花序轴、螺旋状摆列于外周的花构成，花凡是不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。
