大部门生活在海里，也生活在淡水及海水集合处。河豚，鲀形目，鲀科。别名气泡鱼，古名：鯸鲐，别号：也称鲀鱼、气泡鱼、辣头鱼。在江浙一带称小玉斑、大玉斑、乌狼等，在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼，在广东的潮汕地域称乖鱼，而在河北附近则称腊头。
河豚营养价值：河豚含有卵白量、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、氨基酸、牛磺酸、钙元素、铁元素、磷元素、锌元素、硒元素等营养成分。能供给给人体丰硕的营养物量，满足人体的心理需要。
河豚禁忌：河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被毁坏，120℃1小时才气毁坏，盐腌、日晒亦均不克不及毁坏毒素。
