质料：芹菜、牛肉、葱、姜、蒜、红椒、小米椒、泡椒、花椒、料酒、盐、红薯粉、豆瓣酱、味精、鸡精。
1、牛肉切丝，倒入调料抓匀腌造非常钟。芹菜辣椒切好备用。
2、锅内热油爆香葱姜蒜花椒。
3、倒入食材翻炒平均。
4、豆浆、豆瓣酱炒香放入芹菜、红椒。
5、倒入味精鸡精调味出锅。
牛肉成效：
１、益气养胃：
牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，能够补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃感化，为寒冬补益佳品。
２、促进康复：
牛肉出格适宜手术后的患者食用，它能够弥补失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
３、减肥：
因为牛肉的卵白量含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不只可减肥，还可获得人体所需的卵白量。
４、防癌：
据国外科学研究表白，牛肉中含有一种能按捺癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌感化。因而，常吃牛肉可有效防癌。
５、延缓衰老：
牛肉中含有的锌是一种有助于合成卵白量、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病感化；含有的镁则可进步胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
