柠檬鸡爪造做办法配料：
1、姜片、花椒粒开水泡20分钟，柠檬挤出汁或切片，鸡爪同葱姜加水煮开2分钟取出过凉水切开。
2、另起锅加水，放入鸡爪、姜片、葱、料酒及盐大火煮开转中火煮6-7分钟取出，凉水冰镇至凉。
3、鸡爪置于盆，加盐、碎蒜瓣、白糖、鸡精、花椒水、柠檬汁及柠檬即可。
柠檬为双子叶动物纲芸香科柑橘属动物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸量，卵形或卵形。单花腋生或少花簇生。果卵形或卵形，果皮厚，凡是粗拙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮光滑，子叶乳白色，凡是单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。
