相信很多朋友都有吃过干辣椒,可是很多朋友不清楚刚摘的红辣椒是阴干还是晒干?刚摘的红辣椒还是阴干效果更好一点,一般都是秋后新鲜辣椒摘下来之后,不需要清洗然后挂起来,放在没有任何阳光照射的地方,选择通风的位置让它慢慢自然干燥。采摘辣椒期间需要注意,辣椒蒂应该保存完好,切记不能跟辣椒脱离,否则会让辣椒品质受到影响。大概经过一个月左右的时间,辣椒就会慢慢干燥,也能保存着红润的颜色,也能更好把辣椒的原汁原味保留下来。

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