糯米具有很多种类,可以根据品种、产地等分出不同类别。一般人们会把它们分为两种,圆糯米和长糯米,两者的黏度是不一样的,长糯米还有一个名字叫籼糯,米粒的外形上相对比较细长,颜色呈粉白色,同时呈现不透明状,黏性更强一些。
圆糯米属粳糯,又名江米,外表形态像小白色圆球,模样圆短,乳白色不透明状,尝起来口感细腻而甜香,相对来说黏度于比长糯米差一些。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等常见食物,同时,在人们的日常生活中圆糯米使用程度可能也更多于长糯米。

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