初馏温度和末馏温度之间的温度差，我们叫做沸程。这里还要科普一下初馏温度和末馏温度。初馏温度是蒸馏时冷凝管开始滴下第一滴液体时的温度，末馏温度是蒸馏结束时的温度。
严格上来讲，液体的熔程、沸程这两个概念不是一个相变过程，它们都只是一个温度区间。我们用熔程举例，一定的温度下，物质会发生熔解，我们称物质开始发生溶解的温度为初熔温度，物质溶解到完全溶解时的温度，为终熔温度。熔程就是初熔温度和终熔温度两个温度的温度区间。熔程和沸程的概念是相似的，他们都是区间的概念。
不同物质的沸程是不一样的，纯液态化合物沸程范围只有0.5℃到1℃之间。汽油的沸程为40℃到150℃之间。经过科学家们的多次试验，我们得出结论，混合物沸程较大，但是越纯的晶体，它的熔程、沸程区间就越小。所以我们可以通过测量沸程来检验物质的纯度。
人们常常会沸程和沸点混淆，这里我们科普一下沸点。沸点是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。我们把在一个标准大气压下，纯净物液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象时的温度称为液体的沸点。在不同环境下，同一物质的沸点是不一样的。沸点会受外界压力影响而改变。另外不同液体的沸点是有区别的。总得来说，沸程和沸点是两个不同的概念。沸点是指液体沸腾时候的温度。是一个点，而沸程是一个区间。
