纯牛奶3.2和3.6的区别

　　每100ml含3.6g的牛奶比3.2g高9%，质量更好，但事实上，含3.6g蛋白质的牛奶价格肯定比3.2g高9%以上。优质鲜奶的蛋白质含量可达到4%以上。根据地区、季节、饲料、牛的状况等，可以在2.8到4.6之间，牛奶中的蛋白质含量约为3.2%。在总蛋白中，乳蛋白含量为14%～24%，酪蛋白含量为76%～86%。乳清蛋白是牛奶中最重要的蛋白质，因为它含有必需的支链氨基酸和具有生理活性的肽。乳清蛋白是乳清蛋白和乳铁蛋白合成领域的水溶性蛋白质。乳清蛋白含有大量的氨基酸，如亮氨酸和异亮氨酸，它们是人体必需的，不能自行合成。