干海参的泡发方法(干海参的泡发方法窍门)

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泡发干海参的方法

干海参怎么个泡法啊

Q1：泡发干海参的方法

首先泡发干海参(淡干)必须使用纯净水，全程保持容器无油无杂质。找一个干净的足够大的容器(海参泡发可以至原体积的5倍以上)海参放进去后加足够量的纯净水，然后放入冰箱冷藏室冷藏泡发。24小时后取出换水继续冰箱冷藏泡发。三天后将海参捞出放入干净的不锈钢锅内加足够纯净水煮30－45分钟，时间到后可以用筷子夹起一个海参上下抖动，看海参两头能够跟随抖动就说明煮好了，如果还有些硬可以再煮一会儿，自然随水晾凉，把海参捞出，用干净的剪刀剪去残留的沙嘴和内脏，并且把海参筋也剪断几段(目的是为了后面更好的膨胀)，清理后的海参继续放入容器加纯净水冰箱冷藏泡发，仍然24小时一换水，两天后泡发成功。冰箱冷藏泡发是水中如能加入适当冰块最好，越冷的水泡发质量越好。切记不管是容器还是锅以及手，只要接触到海参的东西一定要干净无油。正常发好的海参劲道有弹性，泡发体积增大5－8倍没问题。盐干和糖干海参没泡过，不知道怎么处理。

Q2：干海参怎么个泡法啊

首先，将干海参放在无水无油的器皿里，加入纯净水。再将其放入冰箱冷藏室浸泡1~2天，期间每8小时换一次水。其次，要减去海参的沙嘴，再横向剪断它的内筋。然后将它放入锅中，加盖小火将海参煮至软糯。自然凉透。

Q3：干海参如何快速泡发

步骤1将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次步骤2浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大步骤3清洗泡好的海参，海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿此剪开至两端都要剪开到头，剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净步骤4海参壁上白色的内筋不要去除，那是海参筋，用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大。从中间剪断海参筋。步骤5处理好的海参洗干净，放入电压力锅中倒入足量纯净水步骤6用煮粥功能煮透，焖至自然冷却步骤7将焖透的海参捞出，重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水，放入冰箱冷藏泡发24小时即可，最后的泡发过程会发现海参又长大了些步骤8泡好海参后沥干水，用保鲜膜或保鲜盒包好来，然后放冰箱冷冻，每次食用，拿出来，凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用，方便快捷！

Q4：半干海参的泡发方法具体步骤窍门

首先要记住：泡海参的容器和发制海参的整个过程中一定不要有油、面粉、化妆品，包括手上，这个必须做到。1、清洗：首先，顺着海参开口的方向将海参前端的沙嘴去掉（是白色的硬质的东西），纵向将海参从中间剪开。再用清水把海参内部洗干净。2、煮参：冷水时将海参下锅，水开后，保持沸腾小火煮50分钟，或者个小时（根据海参煮的软硬程度拿捏）。正常煮的过程中如果有软的话给挑出来，感觉还有硬芯的话再继续的煮，（如果此次煮完后海参还硬的话，可以重复此步骤隔天再煮一次）。3、煮好后的海参捞出来，直接放到冷水里（最好纯净水）水的温度要低，放到冰箱冷藏室里，泡3-4天后（早晚勤换水，时间允许的话换3次），海参就基本发好了。4、发好后吃不完的海参要冷冻起来，吃之前拿出来化。发好后的海参，早上起来空腹吃是最有营养的。如果感觉腥，可以沾点蜂蜜或是酱油等。这个完全根据个人喜好。没有泡发的海参，密封起来放置阴凉处就好。注意1、海参喜冷，煮后泡的水越冷越好，最好可以接近0度左右，海参越会长。2、1天保证要换3次水。如果上班不方便也要最少2次换水，保证早晚。3、煮海参的时候，一定要保持沸腾小火闷，保持海参内外受热均匀。4、泡发的水尽可能的用纯净水。5、海参发好后，软硬是和皮肤是差不多的。这个可根据个人喜好，掌握硬度。

Q5：怎样泡干海参最好方法窍门

一、浸泡海参。先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清晰干净，然后将海参放在纯净无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放在0-5°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水，直至海参变软。二、剖洗海参。将泡好的海参沿着腹部中心的刀口从头部至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴，抠除残留的白色海参牙，然后仔细清洗海参体表和体腔，最好是用流动的水冲洗。三、煮制海参。将完全无油的锅中放满纯净水，将海参凉水下锅。大火煮开，再煮30分钟左右，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透，待凉透后将海参捞出。四、浸泡海参。将清洁无油的容器里倒入适量纯净水，放入煮好的海参，将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水，海参即可食用。发海参时应注意的问题一、发海参的所有工具必须是完全干净的，不能沾有任何油渍等物质，因为油能让海参边缘溶化，导致海参化皮然后变质。二、海参内壁上有白色的海参筋，可食用且有营养，但会影响海参涨发，所以不用清理，只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。三、由于海参个体大小不同，海参体壁厚度不同，所以煮透所需要的火候也不尽相同，先煮透的海参可以先捞出来，没煮透的要继续煮到海参完全熟透为止。四、海参是否煮好的标准主要有以下几点：用手掐海参，感觉可以掐透又有弹性，或者用筷子夹一只海参，海参两端自然下垂就是煮好了。五、很多人认为海参泡发的越大越好，但其实家庭泡发到干参长度两倍左右口感和营养就能兼具，为了追求大小而长时间煮泡海参，则会影响海参的口感，同时也使营养在煮泡的过程中不断流失。

Q6：怎么泡发干海参窍门

一是泡：把干海参放进无水无油的器皿里，加入纯净水，入冰箱冷藏室浸泡24－48小时，每8小时换一次水，至海参泡软；二是剪：先剪去海参的沙嘴，内筋不要去，横向剪断即可；三是煮：干净无油的锅，把纯净水煮开后放入海参，加锅盖小火煮至海参能一掐就透即关火，不要立即捞出海参，直到水自然凉透；四是泡：把煮好的海参放进洁净无油的器皿，加入纯净水和冰块，入冰箱冷藏室，浸泡48－72小时，仍旧是每8小时换一次水。大功告成！您又要问了，如果一次泡发很多吃不完，剩下的如何保存？最好的方法就是保鲜袋里放点水，把海参放进去，然后进冰箱冷冻，食用时提前取出化冻就行了。

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