宣酒为防止窖池内风味成分挥发流失，采用青竹编制的，不仅封闭效果好，而且健康卫生、轻巧耐用。据了解，这可是宣酒的创新发明，是中国白酒界的首创。笔者来到一只打开窖池帽的小窖旁，只见一位工人师傅正站在里面，一锹一锹地挖着什么，装进停放在一旁的一辆推车里。一问才知道，挖的是酒糟醅，是发酵好的酿酒原料。糟醅呈棕褐色，散发出阵阵浓郁的酒香。细看这小窖，的确有些不同。它的内部上宽下窄，空间不大，刚好够一位师傅挥动铁锹的空间。据工人师傅介绍，这样的窖池结构，糟醅与窖泥接触面更大，好处是糟醅能更充分、更均匀地发酵，生产出来的酒更加绵柔、健康。
安徽宣酒
宣酒荣誉
2008年11月10日，有”一沈二高三祖训”之称的中国白酒专家组成员集体考察了宣酒集团，认定宣酒产品品质为”小窖绵柔，江南一绝”
2004年12月改制以后，宣酒获得众多的荣誉:
通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证，2005年10月
安徽名牌产品，2006年
中华文化名酒，2007年
安徽著名商标，2007年
宣酒被评为省”消费者喜爱的白酒品牌”，2009年4月
宣酒集团荣获”安徽省质量管理奖”，2009年4月
宣酒纪氏古法酿造技艺入选安徽省非物质文化遗产名录，2009年5月
宣酒集团荣获”首届安徽慈善奖”，2009年5月
宣酒集团被认定为安徽省诚信企业，2009年6月
