小龙虾的做法有很多，大多数人都会用啤酒煮小龙虾，这样做出来的味道会比较香，味道会更好。啤酒煮小龙虾也会放一些其他的食材和配料调料，有些人会放一些花椒、辣椒等，也可以放酱油和糖，主要看个人做法。
一、啤酒小龙虾要放酱油吗
可以放酱油，也可以不放酱油，主要看个人做法。
小龙虾清洗干净，蒜切，辣椒切，水切。锅中放入花椒和香料，将底料和豆沙炒成红油，倒入白糖，将龙虾炒成红色。把料酒放进去，把啤酒放在中、小火里烧。把土豆去皮，把淀粉切进锅里。翻炒。在酱汁里加盐和胡椒粉。搅拌，搅拌出来。
二、啤酒小龙虾要放糖吗
可以放糖，也可以不放糖，主要看个人做法和口味喜好。
糖是一种常见的调味品，很多人会在烹饪时放一些糖。做小龙虾的时候，可以放些糖进去，这样汤的味道鲜美，煮好的虾仁更嫩更香，吃起来也很美味。
很多人做饭时，会放些糖进去。它能使菜肴颜色更鲜艳，成品更美观。它也有同样的效果，使龙虾糖。放适量的糖可以使小龙虾红光发亮，看起来更开胃。
*** 小龙虾时，放适量的糖，可以降低龙虾体内的水分活度，使附着在龙虾上的微生物得到生存所不需要的水分。在一定程度上，它能保持微生物的生长，使龙虾不易变质。
三、啤酒煮小龙虾的做法
配料：小龙虾
配饰：洋葱/生姜/大蒜/干辣椒/肉桂/叶/茴香/茴香/香果/胡椒/果皮/豆沙/胡椒/盐/生抽/糖/啤酒
步骤：
1.清理龙虾：将龙虾放入水中，加入1勺盐，浸泡2-3小时，让龙虾吐出脏物。然后刷小龙虾，尤其是它的腹部，并用水龙头清洁每只龙虾。
2.用手将尾钉固定在龙虾尾部中间，用力拉，清理内脏。所有清洗过的小龙虾都要用水清洗两次，沥干水分，并保留水分。
3.炒龙虾：倒入适量油（比一般炒菜略多些），加热油，然后将龙虾倒入锅中翻炒至龙虾变红，然后控制油量备用。
4.炒香辛料：锅中只需少许油，倒入葱、姜、蒜、干胡椒、桂皮、八角、叶、胡椒、茴香、水果、果皮，用小火炒香。
5.加入2勺酱油搅拌红油。
6.煮龙虾：倒入小龙虾，翻炒均匀。
7.将啤酒倒入锅中，加入适量水，与龙虾同放水位。然后在调味料中加入1勺盐、1勺生浸膏、少许胡椒粉、3-4片冰糖。
8.大火烧完后，转中、小火煮15分钟（具体时间视小龙虾大小而定）。
9.熄火，让龙虾在汤里泡一会儿，让味道更好，然后把盘子放好，然后移动~
