我们都知道，大闸蟹是每年秋季都很受欢迎的一种美食，它的味道鲜美，营养丰富，深受人们喜欢，而阳澄湖的大闸蟹尤为出名，每年都会有很多人吃阳澄湖大闸蟹。那么今年阳澄湖大闸蟹什么时候开湖呢？下面让我们具体来看看吧！
2021阳澄湖大闸蟹什么时候开湖
预计9月22日左右开湖上市。
大闸蟹的成熟季节通常在中秋节前后。螃蟹的生长与天气和温度有着更大的关系。通常，温度在25-28度时更为活跃。今年的2020年5月5日已进入立夏，随着近期阴雨天气的增加，气温波动在10度左右。预计今年的天气状况将与去年的2019年大致相同。由于全球变暖，厄尔尼诺现象的发生率有所增加。夏天的高温比往年早。天气异常和超高温的天数增加了。阳澄湖大闸蟹的开放时间预计为9月22日左右。具体开放时间取决于大闸蟹是否成熟或是否等待阳澄湖协会的最终公告。
2021年阳澄湖大闸蟹上市时间
虽然受yi情影响，但大闸蟹幼苗的放养不会受到影响。根据往年的开放时间，今年阳澄湖预计在9月22日左右上市，也就是中秋节之前，这样家人就可以聚在一起品尝大闸蟹的美味了。通过对阳澄湖河蟹养殖户的早期监测，今年大闸蟹的成活率和生产情况优于往年，产量和质量有望提高。
一般阳澄湖大闸蟹市场上市较晚，需要明确：阳澄湖刚开湖或者没开湖就卖出了大量大闸蟹，绝大多数可能是假螃蟹。建议您提前购买阳澄湖大闸蟹礼品卡或阳澄湖大闸蟹礼券。开捕当天就可以取蟹，第二天就可以品尝正宗阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹怎么挑选
1、蟹壳，黑绿色和表面有光泽的螃蟹通常是坚固的蟹； 蟹壳是黄色的，多数是薄弱的。
2、肚脐向外突出，通常充满蟹黄蟹膏；往里面凹进去的，大多是膏体不足。当用手握住螃蟹时，您仍然必须感到足够“沉重”才能挑选出丰满，乳脂状，丰满的大闸蟹。
3、腿毛，强壮的爪子，双腿粗壮，一般胖老； 无毛，大部分柔软，无脂肪。
4、活力。选择阳澄湖较有活力的大闸蟹。转动阳澄湖大闸蟹，然后用蟹脚将它们迅速转回原位，这表明它们具有强大的生命力。
