中医认为，鸭肉有养胃补肾、消水肿、消毒热、止咳化痰等功效。适用于体内有热、食欲不振、大便干燥者食用。
相信在各家的餐桌上比较常见的就是牛肉和猪肉，如果给孩子做辅食的话，选择性比较高的可能就是鱼肉和鸡肉，其实除了这两种肉，有一种肉经常被我们忽略，它的营养也非常丰富，而且好处多多，重要的是价格并没有那么贵~它就是鸭肉！
不仅是大人，孩子吃鸭肉也是好处多多。鸭肉的肉质偏亮，容易上火的孩子可以适当用鸭肉来代替鸡肉，起到清补的作用。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，所以相对其他来讲，鸭肉更适合老人和孩子。
但是要注意，鸭肉虽然营养比较丰富，但是也不是所有人都适合吃鸭肉的。素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖，或者是出现的慢性肠胃疾病要少吃，有动脉硬化或者是感冒的情况也要禁忌吃鸭肉。
今天给大家带来的这道菜是芋头烧鸭，不仅有鸭肉的鲜美还有芋头的软糯。
材料：
麻鸭1只，芋头500g，姜片20g，大蒜30g，料酒15g，郫县豆瓣酱15g，香叶3片，冰糖适量，老抽3g，生抽10g，食用油适量
步骤：
1，将准备好的鸭子洗干净后切成块，将小芋头对半切开备用
2，炒锅烧热，倒入适量食用油，放入切好的芋头，煎至表面焦黄后捞出备用
3，锅中留底油，放入切好的姜蒜片，放入适量郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入香叶翻炒出香味后倒入鸭肉，不断翻炒至鸭肉变色
4，在锅中倒入生抽，料酒，老抽调味，加入热水，大火烧开后转小火炖煮60分钟，最后放入芋头继续炖煮20分钟即可。
