1、筹办食材：姜10粒、蒜1瓣、盐1勺、干辣椒粉20克、酱油2勺、蚝油1勺、花椒粉半勺、胡椒粉半勺、芝麻油1滴。
2、把蕨苔上面的花剪掉，洗净蕨苔根，频频洗3次，起锅放冷水烧开，再放蕨苔焯水，待蕨苔根变软，即可捞出。
3、捞起来，放冷水盆里浸泡，放凉后切成段。
4、放生姜、大蒜、盐、干辣椒。
5、浇上一层热油，放酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、芝麻油，搅拌平均。
6、最初拆盘即可。
蕨苔
蕨苔属蕨类动物，是动物家族中的一大类，属多年生草本动物，贵州拥有蕨类动物的品种数量都极为丰硕。蕨是人类的粮库，在人类粮食丰收时，蕨在山野里草丛中默默地生长繁衍；在人类饥荒时，蕨无私地奉献出本身嫩苗、根茎，让人们填饱肚子，维持生命。嫩蕨苔、月亮苔是人类春夏时节的山珍，它以平平的口味迎得人们的欢送，又以清利爽朗而得到保健的赞誉。人们把嫩蕨苔造成酸蕨苔、干蕨苔和罐头蕨苔；又把蕨根加工成蕨粑，炒成糯悠悠的好菜。人们就给它取了花蕨、独立金鸡、独脚金鸡、独脚蒿、冬草、郎萁细辛、背蛇生、破天云、散血叶、小春花、蛇不见、吊竹良枝、良枝草等十余种名字，人们从差别视角、差别用处、差别的情况付与它差别的人类文化。
