高级脂肪酸钠和水。肥皂的原质料是油脂、钠碱和少量的添加剂，经皂化反响造成，次要成分是脂肪酸钠Ｃ１７Ｈ３５ＣＯＯＮａ，此中的脂肪酸根因所用的油脂差别而差别。
1、皂化反响凡是指的是碱（凡是为强碱）和酯反响，而消费出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反响。
2、脂肪和动物油的次要成分是甘油三酯，油酸是单不饱和脂肪酸，由油水解得；软、硬脂酸都是饱和脂肪酸，由脂肪水解得。
3、若是利用ＫＯＨ水解，得到的肥皂是软的。向溶液中参加氯化钠能够别离出脂肪酸钠，那一过程叫盐析。高级脂肪酸钠是肥皂的次要成分，经填充剂处置可得块状肥皂。
现象：在皂化锅中，充实搅拌并加热，油脂层逐步削减，最初液体不呈现分层，即申明皂化反响完成。参加ＮａＣｌ细颗粒，在液体上方呈现固体，即析出的高级脂肪酸钠。可用纱布过滤，枯燥，添加一些添加剂，成型，即得到肥皂。
4、皂化反响和酯化反响不是互为可逆反响。
