柚子的含糖量高，柚子中含有丰硕的水分及炊事纤维，此中的糖分含量其实不高，仅占总物量的12.2%摆布，是一种低糖生果，草莓的含糖量在7%摆布，柚子的含糖量会高一些。
柚，芸香科、柑橘属动物。乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶凡是暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶量颇厚，色浓绿，阔卵形或卵形，连冀叶长9-16厘米，宽4-8厘米。总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花瓣长1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有时部门雄蕊不育。果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，果皮甚厚或薄，海绵量，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣；种子多达200余粒，亦有无子的，外形不规则，凡是近似长方形，单胚。花期4-5月，果期9-12月。
