水泡咸鸭蛋的腌造办法

1、将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，参加1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用。

2、鸭蛋悄悄清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐。

3、把沾有盐的鸭蛋一粒粒悄悄放入无水无油的清洁密封容器内，然后平均倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋。

4、最初再将滚过鸭蛋的白酒全数倒入罐内，封口放在阴凉通风处45天即可食用。