牛牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉，因形似牡蛎肉而得名。牛牡蛎肉肉量细嫩，又密布脂肪呈现细密的大理石纹路。所以口感油润，更佳烹调体例是间接煎烤。中后段肉肉筋呈逐步变粗的天然走向，所以能够用来烧炖。牙口好的人能够用来煎造，口感会更有嚼劲。
香煎牛牡蛎肉秘笈的做法 ：
1、取牛小蜜牡蛎肉1-2块香煎牛牡蛎肉秘笈的做法：牛排撒上少许盐，放进冰箱冷藏室冷藏1-2天。（如许使空气在牛排四周得到很好的轮回，烤出的牛排味道更浓郁，也更松软。）
2、将牛排从冰箱取出，等它的温度升至室温再下锅停止煎造。
3、热锅，放入黄油，煎牛排时，每隔15-20秒就要将牛排翻一次面，出锅前撒上黑胡椒。
4、将牛排放在盘子上静置5分钟。（那一步静置能够让煎出的牛排纤维败坏，因而牢牢地锁住肉汁。）
5、如今能够佐以喜欢的酱汁和蔬菜，享用那块娇嫩多汁的完美牛排了。
