海水。东方虾一般指中国对虾，学名东方对虾，广温广盐性海产动物，又叫中国对虾、中国明对虾、斑节虾。属于节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾属个别较大，又称大虾。大多散布在黄海、渤海和长江以北的各个海域，对养殖情况要求较高，因而养殖成本较高，相对高贵。但其营养价值高，味道鲜美。
对虾与基围虾的差别处所在哪：1、种属差别：它们不是天然界的一个品种，对虾书面语又叫做东方对虾，又称东对虾、绿对虾、黄对虾、对虾科对虾属。对虾科学称为新对虾，俗称花虾、虎虾、红爪虾等，其养殖办法统称为基生虾。
2、外不雅差别：大虾的头很大，腹部相对较长，肌肉兴旺。一般来说，成年雌性比雄性大，体色也差别。雌虾体色为灰绿色，雄虾体色为黄色。基圆虾的头要比对虾小，体长一般在10-15公斤，其虾瓜尖有点发红，此时与对虾更大的区别，在购置时能够通过它来分辩它们。
3、口感差别：那两个品种在市场上更受消费者欢送。虾肉坚硬，有弹性，有嚼劲。日常生活中常见的烹饪办法有盐烤、红烧、烧烤、油炸等。担子虾的特点是薄壳和脂肪。其薄壳细嫩，合适烧白、煲汤、烧烤。
