和面太硬怎么弥补

沾水淋在面糊上，每一次没必要蘸过多水，随后用握拳用劲压面糊，往返数次，要用劲揉面团，若面糊仍然有点硬，则可频频所述工艺流程。

将面糊放到器皿中盖上湿抹布饧一刻钟，面糊可能变松。枯燥的小麦面粉，在此中的卵白满是收缩起来的，那种细微的卵白颗粒物，仅有消化吸收了水分，和水分交融后才能够屈伸起来。

用温水。一般水温越高，和的面就越软，但要留意若是需要参加酵母水温不克不及过高，不然酵母菌会被烫死。和面更好一边倒水一边活。良多伴侣喜好把水一次性倒入，如许活出来的面不如边倒边和的好。