芝麻酱。热干面是具有特色的面条之一，是出名小吃之一，其口感酸辣、有嚼劲，而热干面的酱料也是面条的灵魂，一般市道上购置的热干面，都是利用芝麻酱造做的，因为芝麻酱的香味和浓稠度都是比力不错，别的还有香油、蒜末、香葱等做为辅料搭配。
热干面的酱汁怎么调：1、起首筹办芝麻、温水、葱花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、盐适量。
2、接着将芝麻捣碎，磨成粉状，在碗中参加老抽、生抽、胡椒粉、醋、盐搅拌平均，至无颗粒状。
3、然后在锅中放入适量的油，油温3-5成热时，倒入碗中拌好的酱汁，翻炒至黏稠形态后，倒入适量的温水。
4、最初翻炒3-4分钟，至糊状即可捞出撒上适量的葱花，热干面的酱汁就造做完成了。
