营养价值更丰硕。白鸡蛋经常被冠以土鸡蛋、柴鸡蛋，大请安思为农家散养的鸡下的蛋。农家鸡是在天然的情况下生长的，饲料以草籽，虫子，五谷杂粮为主，绿色天然，鸡蛋的营养价值天然会更丰硕一些。红鸡蛋是人工饲养前提下的鸡生的蛋，工业消费前提下的鸡以人工饲料为食物，出于增产的目标会报酬地在饲猜中添加一些激素，当然鸡蛋的营养价值会大打折扣。
但是鸡蛋营养价值的凹凸，次要取决于饲料的营养构造与鸡的摄食情况，与蛋壳颜色并没有一定联络。蛋壳颜色差别是因为下蛋鸡的品种差别。目前国内产蛋鸡的品种次要有红壳蛋鸡和白壳蛋鸡，两种鸡杂交后又培育出了粉壳蛋鸡，在同样的养殖前提下，那几种鸡蛋的营养价值并没有几区别，独一的区别在于红壳蛋鸡产量大并且蛋壳较厚，更耐贮藏，所以养殖量也更大。
