1、简单地说，酵素就是承担人类最根本生命活动的体内几千种酶的通称。
在生物体中，酵素协助生物体合成各类物量，停止新陈代谢。无论动物动物，只要有生命存在就必然会有酵素的存在。生物体内物量的合成、合成、运输、排出、以及供给能量、维持最根本的生命活动都与酵素有着亲近联系关系。若是没有酵素的存在，生物就不克不及成活，身体中酵素的多寡与其运做情形，与生命体的青春、安康、疾病、老化息息相关。
2、日语管酶叫酵素，台湾人从日本人那儿抄来那个词，大陆又从台湾那儿抄来那个词。酶是卵白量，口服后在胃酸、消化液中的卵白酶感化下会变性以至合成，也就没有生物活性了。那就是酵素的奥秘面纱。听起来，“酵素”是比“酶”更洋气的名字。
