食用碱和小苏都能去油污。
1、化学成分构成差别：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。
2、碱性差别：食用碱的碱性强，刺激性侵蚀性较强，有较重的刺激性气息；小苏打是弱碱性，无刺激性，无气息。
3、消融性差别：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度合成。
4、热不变性差别：食用碱热不变性强加热不会合成；小苏打加热后可合成为水、二氧化碳和碳酸钠。
5、用处差别：食用碱不成间接入口，能够用来中和食物烹调过程中产生的酸性物量，做面食能够做为松散剂，用做蒸馒头、花卷利用，别的，炖肉能够有助于肉量软化；小苏打能够间接入口，次要起到对食物的蓬松感化，做菜参加适量小苏打能够使菜熟的更快，别的能够间接食用，缓解胃部不适。
6、外不雅差别：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋拆细粉状；小苏打也为白色，多为藐小晶体状，类似盐的觉得。
