澄粉在超市叫什么

澄粉在超市叫澄面或小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成分为小麦，可用来造做各类点心如虾饺、粉果、肠粉等。其是加工过的面粉，用水漂洗事后，把面粉里的粉筋与其他物量别离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

良多人去超市购置澄粉发现找不到澄粉，其实只要包拆上写着澄面或者小麦淀粉字样就对了。澄粉颜色十分白，能够造做冰皮月饼、凉皮、各类点心等，是常见的水晶糕点的造做原料。