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土豆是碳水化合物吗

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土豆是碳水化合物。100克鲜土豆中含有碳水化合物17.2克，土豆中含有的碳水化合物低于日常食用的米饭、馒头、面包等食物。

土豆中的维生素和矿物量也获得营养专家的一致好评。土豆中的维生素C含量堪与番茄相媲美，并且因为有淀粉的庇护，维生素C的烹饪丧失也比力小。

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