土豆抽芽一般会产生龙葵素，一般每百克马铃薯含有的龙葵素只要10毫克摆布，不会招致中毒。
马铃薯（学名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本动物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可逃溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地域。
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土豆抽芽什么毒素
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