新采摘的秋葵能生吃。秋葵是一种可以生吃的食物，新颖采摘下来的秋葵需要将其外表上的尘埃泥污等清洗清洁再食用。因为秋葵外表带有绒毛，食用起来会比力刺口，所以更好选用比力嫩的秋葵，其外表的绒毛比力软，吃起来其实不会太刺口，并且口感比力嫩，关于肠胃的刺激不会太大。
秋葵：
咖啡黄葵，亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本动物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5－9月。
咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，普遍栽培于热带和亚热带地域。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。
素有蔬菜王之称，有极高的经济用处和食用等价值。
