不克不及，胡萝卜和白萝卜不克不及在一路吃的，将胡萝卜、白萝卜一路调凉菜或一路炖食的烹饪办法，会招致此中一种萝卜营养价值的降低。此外，那种烹饪办法还会诱发“内战”，那是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种匹敌维生素C的合成酶，可毁坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C丧失惨重，其营养价值天然也就大打折扣。只炖此中的一样就好。
炖牛肉胡萝卜，即用牛肉和胡萝卜为次要质料炖造而成的菜，色泽鲜艳，浓香甜美；胡萝卜含有十分丰硕的维生素和矿物量，尤其富含维生素A原（胡萝卜素），经常食用可以治疗夜盲症，庇护呼吸道和促进儿童生长；牛肉卵白量含量高，而脂肪含量低，且含多种重要的营养成分，具有补脾胃，益气盘，强筋骨的成效。
