1、软饮料：酒精含量低于０．５％（量量比）的天然某人工配造的饮料。又称清冷饮料、无醇饮料。所含酒精限指消融香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料消费过程的副产品。
2、软饮料的次要原料是饮用水或矿泉水，果汁、蔬菜汁或动物的根、茎、叶、花和果实的抽提液。有的含甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、不变剂和防腐剂等食物添加剂。其根本化学成分是水分、碳水化合物和风味物量，有些软饮料还含维生素和矿物量。软饮料的品种良多。按原料和加工工艺分为碳酸饮料、果汁及其饮料、蔬菜汁及其饮料、动物卵白量饮料、动物抽提液饮料、乳酸饮料、矿泉水和固体饮料８类；按性量和饮用对象分为特种用处饮料、保健饮料、餐桌饮料和群众饮料４类。世界列国凡是接纳第一种分类办法。但在美国、英国等国度，软饮料不包罗果汁和蔬菜汁。
