紫米和黑米有什么区别

1、紫米种皮呈紫黑色，带有明显的紫色成分，并且中间明显同化着紫白色条纹，黑米是没有那种条纹的。

2、紫米的粒型都是细长型的，按粒量可分为糯性和非糯性两种，非糯性紫米皮紫而内白，糯性紫米则内外皆紫。

3、黑米是药食两用的大米，所以也叫“药米”，按粒型可分为黑籼米和黑粳米两种，按粒量可分为黑糯米和非糯性黑米两种。

4、黑米的次要特点是种皮呈黑色或黑褐色，品量较好的黑米还有光泽感。