剥皮牛、带鱼、鲅鱼、鳜鱼、黄骨鱼等。
1、剥皮牛：剥皮牛也称耗儿鱼、马面鱼。它被捕捞上船后，随即被去头、去皮、去内脏，俗称“三去”。剥皮牛只要一根主刺，剩余的都是鲜嫩的鱼肉，品味起来口感细腻、爽滑无比。
2、带鱼：带鱼是“中国四大海产”之一，是市道上比力常见的海鲜鱼。无论在市场仍是超市，都难以见到活的带鱼。因为带鱼从深海到水面，难以适应水压差猛烈的变革，所以它就会因器官分裂而灭亡。因而，市场海鲜摊位摆卖的都是冷冻带鱼。
3、鲅鱼：鲅鱼别名马鲛鱼。鱼的整个身子只要一根脊骨，鱼刺出格的少。鲅鱼肉量鲜嫩细滑，含有丰硕的营养物量，例如卵白量、维生素、钙、碘和不饱和脂肪酸等，关于营养不良的小孩子是最合适不外的食物了。在我国的北方，鲅鱼肉常常用来做成饺子馅，其味道美味无比。
4、鳜鱼：鳜鱼全身只要一根主骨，所以深受人们的欢送。鳜鱼肉量细嫩，味鲜美，并且营养价值高，是优良上等淡水鱼之一。有句诗大部门人都听过：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，每年春季是鳜鱼最肥美的季节。
5、黄骨鱼：黄骨鱼也叫黄颡鱼、黄角丁等，也是一种常见的淡水鱼。那种鱼没有鱼鳞，满身都是光滑的，只要一根大鱼刺，没有其他多余的鱼刺，并且肉量鲜嫩，味道鲜甜，最重要的是，其含有的维生素E，比鲤鱼、鲫鱼和鲢鱼都要高。新颖野生的黄骨鱼，仅仅用清蒸那一烹调体例，吃起来就十分鲜美了。
