郡肝是什么部位

郡肝是禽类的胃百，一般是指鸡胗、鸭胗。鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称做鸡肫、鸡郡肝。鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁细胞排泄胃酸及各类消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有兴旺的肌肉壁，内壁笼盖有一层硬的角量膜（中药名叫内金、鸡内金、鸭肫衣），内腔含有一些小砂粒（鸟度类所吞食的），感化类似牙齿，用以磨碎食物。