1、味道上的区别：黑胡椒的味道要比白胡椒浓重良多，所以人们在烹调菜肴调味的时候们，更喜好用黑胡椒。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驱寒的效果是很好的，冬天煲汤的时候，一般更喜好放一些白胡椒。
2、成效上的区别：白胡椒和黑胡椒的成效也是有所差别的，从中医的角度上来说，黑色是入肾的，所以黑胡椒也常常被认为有温补肾的效果，所以关于调度脾肾和腹痛拉肚子都有必然的效果。而从中医的角度上来说，白胡椒的药用价值其实会更高一些，白胡椒的味道愈加辛辣，有驱寒的感化，所以经常能够用白胡椒来调度伤风和胃虚寒的情况。
3、用处上的区别：因为白胡椒和黑胡椒的味道差别，所以它们的用处也是纷歧样的。一般需要造做煎、烤、炸那几类食物的时候，用黑胡椒会比力多一些，尤其是在烤肉的时候，用的最多。而白胡椒次要是在做汤或者粥那种流食的时候利用。
