1、产量高。因为花鲢鱼，即胖头鱼，对生活情况不挑剔，适应才能十分的强，俗称“好养活”，强健的体魄强化了保存才能，加之我国鱼塘等养鱼的情况、充沛的营养饲料，以及其成熟期短、生长繁衍速度快的特征，以致那种胖头鱼产量十分的高，市道上十分常见，不具备稀缺性，因而与其他鱼类比拟较，其价格要略低一些。
2、刺太多。常吃鱼的伴侣都晓得，花鲢鱼那种鱼类，3斤以下都不要买，因为刺太多，吃一个小时的鱼，估摸着得有大半个小时是挑刺的，不是咱成心挑刺，而是刺其实太多，吃起来其实是不爽，不嫌费事的除外。
3、味道重。花鲢鱼廉价除了生长快、产量高及刺太多的因素之外，还有一个因素是最为致命的，偏心水域上层喜食绿藻等浮游类动物的花鲢鱼天然不免腥味太重，寻常的处置办法很难将其腥味彻底去除，处置起来颇为费四肢举动。
4、肉量差。花鲢鱼肉量较为松懈，但是与白鲢鱼比拟反而显得细腻苦涩，可谓是比上不敷比下有余。
