1、每100克米饭所含热量116大卡。所含营养素含量（每100克）：热量116大卡、碳水化合物25.86克、脂肪0.33克、卵白量2.6克、纤维素0.3克、钾25毫克、钠147毫克。
2、米饭是中国、甚至东亚、东南亚人民喜欢的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。米饭，又称白饭，或简称饭。是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地域最次要的粮食。米饭的造法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米恰当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。
3、大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、行烦、行渴、行泻的成效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90％的必须营养元素，且各类营养素非常平衡，所以是更佳主食。米饭的面世，可逃溯至粥。因为烹煮粥水控造水量的要求比米饭低，上古的华夏公众渐渐掌握差别水量时的烹煮效果，就开展出较丰满的米饭。
