细竹笋是一种野山笋，差别于冬笋、春笋等，是出生在野生的山区的小竹笋，因为外形大小和手指的粗细差不多，因而被称为细竹笋，也叫做细笋、小竹笋，是一种能够做为菜食用，也可入药的食材，含有动物卵白、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等营养成分。
竹笋：
竹笋为禾本科竹亚科动物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌、竹芽。据阐发，生笋含卵白量、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹为多年生常绿禾本目动物，食用部门为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型浩瀚，适应性强，散布极广。在中国自古被当做“菜中珍品”。竹笋是中国传统好菜，味香量脆，食用和栽培汗青极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表白了人民食用竹笋有2500年以致3000年的汗青。
