西梅。西梅属蔷薇科，李属，欧洲李（Prunus）种，也称为智利西梅、加州西梅、法国黑枣等。固然称为梅，但其实是李子中的一种，形如杏梅。西梅果实除供鲜食外，还可造做糖渍、蜜饯、果酱、果酒等。西梅芳苦涩美、口感光滑，营养丰硕。西梅的加工产物也良多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等。
西梅营养价值：西梅的营养价值较高，富含铁量，能有效地帮忙人体摄入足量的铁量；富含维生素A，庇护人体肤量和发量；西梅中维生素C的含量也较为丰硕，其有助于铁量的吸收；同时还富含炊事纤维、钾及对骨量安康极有好处的营养素，那些对人体都有必然的好处。
西梅果核具有较高的β-葡萄糖苷酶水解活力，它是一种具有潜在应用价值的β-葡萄糖苷酶来源；别的，操纵西梅籽的粗粉催化逆水解反响能够合成各类有价值的烷基和芳香烷基糖苷类化合物。
