1、生蚝的外壳不克不及吃。生蚝外壳的次要成分是卵白量和几丁量，构造和生蚝肉差别，因而量地非常坚硬，是不克不及消化吸收的部门；而且生蚝壳外部有大量的藻类和细菌，食用影响身体安康，一些散落在生蚝肉中藐小的碎壳也是不克不及吃的，要挑出来。因而，在吃的时候需要出格的留意，别把细的碎壳吃进去，不然会对胃的消化有很大的影响。
2、其次是内脏也不克不及吃。内脏因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物，在肌肉中重金属含量更高。所以在吃生蚝肌肉部门时，一要看颜色。略微发黑的肉块部门多是内脏团，那部门不克不及吃。而且，内脏的味道也长短常的难吃，一口咬下去，不只会觉得内脏苦，还会影响整体的生蚝肉。
3、生蚝里面黑色的物量不克不及吃。生蚝里面黑色的是生蚝代谢物和泥沙。
建议吃之前先把生蚝放在盐水里１－２小时，而且需要多换几次清水来泡生蚝，尽可能地把泥沙都代谢出来，因为里面会有良多黑色的工具和泥沙。
