龙井茶原产地是浙江。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝全国，其奇特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和不凡品量，在浩瀚茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
龙井茶：
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天酿成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品量的根底。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在３０批摆布。
传统的龙井炒造有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，差别品量的茶叶又有差别的炒造手法。因为产地生态前提和炒造手艺的不同，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。
特级龙井茶扁平光滑挺曲，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶秘闻嫩呈朵。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）亮堂；清香或嫩栗香，但有部门茶带高火香；滋味清新或浓醇；叶底嫩绿，尚完好。其余各级龙井茶跟着级此外下降，外形色泽由嫩绿一青绿一茶青，茶身由小到大，茶条由光滑至粗拙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶起头有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗拙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品量比同级春茶差得多。机造龙井茶，当前有全用多功用机炒造的，也有用机器和手工辅助相连系炒造的。机造龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完好，色泽暗绿，在同等前提下总体品量比手工炒造的差。
