食材：卷心菜、粉条、小葱、大蒜、干辣椒；调味：生抽、食盐、食用油。
１、筹办新颖的卷心菜一个，从中间切开，根部的硬蒂不要，改刀切成细丝，浸泡几分钟后，抓洗清洁，捞出晾干备用。
２、粉条要提早处置，起锅烧水，大火煮上三分钟，捞出来过一遍凉水。加一勺食用油，搅拌平均，那个能起到不粘锅的感化。
３、起锅烧油，下入葱蒜、干辣椒，翻炒出香味。
４、倒入卷心菜，大火翻炒１５秒钟，干煸一下味道更香，多翻动几次，连结受热平均。
５、倒入粉条，加半勺食盐、１勺生抽，再次大火翻炒２０秒钟，激发调料的香味。
６、中间无需添水，因为卷心菜会释放一部门水分，临出锅撒点小葱装点，若是有明油的话，再来一勺明油增香，翻拌平均即可出锅。
卷心菜的水分含量高（约９０％），而热量低，可是大大都卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高５倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控造饮食来减肥的人更好用低热量的调料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致不异。各类卷心菜都是钾的优良来源。日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的程度。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，此中维生素Ｃ的含量还要超出跨越一倍摆布。此外，卷心菜富含叶酸，那是甘蓝类蔬菜的一个长处，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
