板栗直接煮或者开口煮都可以，但是开口煮可以更好保证在剥壳的时候不会损伤果仁，可以剥出完整的板栗仁。板栗是一种原产于我国的著名坚果之一，并且品质优良，营养丰富，是世界群栗之冠，板栗可以生吃、炒食或者煮食。
板栗直接煮还是开口煮
秋冬是吃板栗的最佳季节，很多人会在家自己煮板栗，不仅美味而且更加卫生。一般在煮板栗的时候可以选择直接煮，也可以开口煮，但是更建议开口煮。开口煮的板栗更容易煮熟，并且煮好的板栗非常好剥壳。
如果是直接煮的板栗，煮制的时间会稍微长一些，才可以使其内部完全熟透。并且，直接煮的板栗在煮好之后是很难剥壳的，板栗仁上会粘着皮，很难清理干净，这层皮吃起来也有涩口感，比较影响口感。
煮板栗的正确方法
首先挑选出完好的板栗，在其背部用刀划开一道口子，然后将板栗放入锅中，锅中加入适量糖，并加入一点食用油，加入清水直接煮即可。煮制的过程中板栗的壳会爆开，这样可以让板栗仁更快的煮熟，剥壳时也非常方便。
